A aplicação de técnicas de beneficiamento primário pode ser uma aliada importante para agricultores familiares que buscam agregar valor à produção, evitar desperdícios e ampliar possibilidades de venda. Ao aprender métodos simples de seleção, armazenamento e reaproveitamento, produtores conseguem aproveitar melhor o que colhem e transformar excedentes em novas formas de renda.
Entre os dias 24 e 26 de junho, a Estação Conhecimento de Arari, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), realizou o curso “Beneficiamento Primário de Frutas” com atendidos do Núcleo de Desenvolvimento Rural (NDR). A formação combinou momentos teóricos e práticos, voltados ao aproveitamento de frutas da região e à introdução de técnicas acessíveis que podem ser aplicadas no dia a dia das famílias agricultoras.
Durante o curso, os participantes prepararam diversos produtos, como polpas de frutas (maracujá, limão, melancia, mamão e goiaba), compota de casca de maracujá, doce de casca de melancia, chips de banana, doce de goiaba e geladinhos gourmet de coco e maracujá. As receitas foram desenvolvidas com acompanhamento da instrutora e seguiram orientações sobre higiene, conservação e reaproveitamento.
No encerramento, a turma organizou uma degustação coletiva com os produtos feitos, possibilitando a troca de experiências e o compartilhamento dos aprendizados. O curso ofertou conhecimento técnico e valorizou os saberes locais, incentivando o uso integral dos alimentos.
