No dia 27 de novembro, a Unidade de Alimentação e Nutrição da Estação Conhecimento de Arari foi o cenário da oficina de preparo de receitas com Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC’s). Sob a coordenação da professora Josilda Junqueira, da UEMA, os participantes do Eixo SAN tiveram a oportunidade de explorar o potencial culinário de plantas como taioba, inhame e cará.
Durante a atividade, os participantes prepararam pratos variados utilizando PANC’s e participaram de uma degustação ao final. A oficina também reforçou a importância dessas plantas no contexto da segurança alimentar, destacando seus benefícios nutricionais e seu papel na diversificação e sustentabilidade da alimentação cotidiana.
Com o passar do tempo, as PANC’s têm contribuído significativamente para a diversificação alimentar e o enriquecimento nutricional das refeições das famílias, ampliando seus conhecimentos sobre práticas alimentares saudáveis e acessíveis.
