O Núcleo de Desenvolvimento Rural da Estação Conhecimento de Arari, promoveu a oficina “Biofort – Insegurança Alimentar X Alimentos Biofortificados: Cultivando Comida Segura”. Realizada no dia 5 de julho de 2024, a ação reuniu comunitários participantes do grupo de referência em Biofort com o objetivo de discutir a insegurança alimentar e os impactos na nutrição, além de destacar a importância dos alimentos biofortificados na redução desse problema.
Os alimentos biofortificados são essenciais para combater a insegurança alimentar, pois possuem níveis mais elevados de vitaminas e minerais, como ferro, zinco e vitamina A. Esses nutrientes são cruciais para o desenvolvimento saudável, especialmente em comunidades que enfrentam desafios nutricionais. O principal objetivo é aumentar os teores de vitaminas e nutrientes em alimentos tradicionalmente consumidos e contribuir para a segurança alimentar e nutricional.
Durante a oficina, a nutricionista Kyannia Girard abordou o tema da insegurança alimentar e seus efeitos na saúde e nutrição das pessoas. Ela explicou como a biofortificação de alimentos, um processo que aumenta o conteúdo de micronutrientes nas culturas alimentares, pode ser uma solução eficaz para minimizar a insegurança alimentar.
Na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) da EC, os participantes puderam colocar a mão na massa, preparando e degustando um purê de batata-doce biofortificada. Essa atividade permitiu que os participantes compreendessem de forma concreta os benefícios dos alimentos biofortificados e como eles podem contribuir para uma alimentação mais segura e nutritiva.
